とかち野酵母パンとサンプラーキルトその後♪
せっかくの天然酵母パン・・・・

いまひとつ納得いかず、また同じ分量&分割で焼いてみる。


tokachino2.jpg


一次発酵はOK!

ベンチタイムもよ~く観察して、これもクリア(したと思う(笑))

問題の二次発酵。

いろんなブログや本を見て、先生のアドバイスも思い出し

温度や時間も気をつけて・・・・

一緒に丸めもやった生地だけど、先と後では微妙に違うので

5~6分焼き時間に差もつけてみました。

出来上がりは変わらず。

そして昨日焼いた最初のパンとの大きさも変わらず。

中の生地も・・・変わらないなぁ。

しいて言えば、昨日焼いた生地(二次発酵の見極めイマイチと思っていた方)の方が

酵母の香りがきつくないかも。

後から焼いたほうは、少し香りがきつかったかなぁ。

最後、生地温度が少しあがっちゃったせいかな。

感覚を忘れないうちにまた、焼いてみたい~~~(^^;)


sanpura0914.jpg



サンプラーキルト、やっぱりなかなか進まないんだけれど

やっと一つの角までキルティングが埋まりました♪

右から左から・・・とキルティングを入れていくんだけれど

角でぴったり合うかどうか心配しながら・・・

大丈夫でした♪

ここまでくれば、終わりも見えてきた(笑)

コツコツがんばろー



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