昨日作ったくるみパンは、生地がぱさついて納得のいく
ものではありませんでした。
近所のママ友達さんが、他のパン教室で習った方で
意見をいただきにおじゃまして、問題点を聞いてきました。

それを活かして、リベンジするために
今晩同じレシピで、問題点を気をつけてやってみたのですが・・・
水分保湿に気をつけること、発酵時間を長くとること
生地温度を下げない事などなど・・・・
へぇ〜へぇ〜と思いながら、でも当然の基本だよね・・・しょぼん

さて、結果は・・・・！
やっぱり焼きあがりのパンの中は、パサついている感じ。
ん〜〜〜〜
何が問題！？
パン作りは奥が深いです〜〜〜